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邵永丰麻饼手工技艺,麻饼手工技艺传承基地

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韦德体育官网 ,12月12日,记者从柯城区文化局了解到,百年老字号“邵永丰”正在积极申报浙江省非物质文化遗产传承基地——“邵永丰”麻饼手工技艺传承基地。

2012年9月29日,以“传承民俗文化,促进绿色消费”为主题的2012年衢州中秋民俗文化节系列活动拉开了帷幕。在隆重热烈的文化节启动仪式之后,“中秋民俗文化与中华老字号传承与保护”研讨会成功召开。出席研讨会的领导和专家有:衢州市人民政府副市长胡仲明、浙江省非遗处处长王淼、衢州市商务局局长郑奇平、衢州市文广局副局长倪水泉,浙江省民俗文化促进会副会长、浙江师范大学教授陈华文,浙江大学跨文化研究所所长、教授吴宗杰,商务部中华老字号专家库专家丁慧敏等。研讨会由浙江省民俗文化促进会副会长、温州大学非遗基地负责人黄涛主持。

衢州晚报7月13日讯 7月10日,来自浙江理工大学科技与艺术学院的学生们来到邵永丰麻饼手工技艺博物馆,现场观摩了省级非物质文化遗产项目“邵永丰麻饼手工技艺”的全部工序。传承人徐成正翻饼上麻,无论怎样翻转,麻饼排列的形状始终不变,娴熟高超的技艺令学生们叹为观止。

据悉,基地制定了开办传承人学校、建立系统数据库及规模陈列馆、保护老艺人、建立麻饼观光景点等计划和措施,将充分发挥其作用,以进一步传承和保护“邵永丰”麻饼手工技艺,发扬和光大中华民族食文化。

胡仲明副市长致开幕词。他说,在中秋佳节这个极富文化内涵的传统节日到来之际,在衢州这个有着独特优秀的中秋文化传统的城市召开有着特殊意义,与会专家与老字号企业通过现场相互交流,能够在更高层次上挖掘、弘扬我市中秋节民俗文化资源,有利于做大做强衢州胡麻饼等老字号,促进民俗文化与商业品牌的融合发展。王淼处长做了深入而生动的发言,他认为衢州中秋民俗文化节应该围绕中秋节主题、月亮、节日象征物三个方面做文章,作为衢州中秋节象征物的胡麻饼应该重点做好。民俗节庆活动应该重视民众参与,政府做好引导作用,但不能把民俗节日做成“官俗”。陈华文教授认为传统节日保护要重视地方特色,吴宗济教授认为胡麻饼要以礼以德走遍天下。黄涛认为浙江省钱塘江流域的中秋节文化资源在全国占有优势地位,处于该流域源头的衢州中秋节传统有着重要位置;邵永丰胡麻饼是一种适合现代人口味的传统美食,应该加强宣传推广力度,有潜力成为全国范围内深受欢迎的月饼品牌。作为浙江省非物质文化遗产传承人的衢州邵永丰成正食品有限公司董事长徐成正介绍了胡麻饼的历史、特色和优势。老字号研究专家丁慧敏阐述了中华老字号的本义、老字号在现代社会的意义、老字号的经营和传承如何保持其文化品位。其他代表也都从自己的专业角度和实践经验上就老字号的传承与保护、经营与发展等献计献策,踊跃发言。

邵永丰麻饼手工技艺,麻饼手工技艺传承基地。“民间艺人是非物质文化的载体,然而随着现代化进程的加快和外来文化的冲击,许多民间艺人的手艺渐渐被现代工艺所取代,民间艺人的队伍渐渐缩水。为了扩大经营规模,邵永丰麻饼的制作方式从全手工过渡到了半手工,但其独创的炭炉吊烤工艺依然传承下来,使这个老字号屹立不倒。”学生小何告诉记者,来衢前他们就对省内的非物质文化遗产进行了摸底,结果显示衢州的非物质文化最具特色,保留也最完整,所以他们选择了衢州作为暑期非遗考察的目的地。

邵永丰麻饼制作技艺于今年5月被评为第二批浙江省非物质文化遗产名录,不久,又入围浙江省建议申报第二批国家级非物质文化遗产名录项目的名单。今年6月9日“文化遗产日”,“邵永丰”成立我市第一家民间非物质文化遗产的博物馆。

我们9月27日到衢州,晚上看了一台非遗项目演出晚会。该晚会是四省四市(浙江省衢州市、福建省南平市、江西省上饶市、安徽省黄山市)民间艺术节的一部分。28日上午参加了祭孔大典,下午考察了邵永丰胡麻饼企业和制作莹白瓷的火神瓷业有限公司,二者都是浙江省非遗项目。29日上午是研讨会,下午离开衢州。刘魁立先生、刘晓峰教授也出现在会议名单上,但他们并没有出席研讨会,经电话联系,得知他们29日下午才到衢州,是来参加晚上的“醉美衢州”中秋节晚会的。

据了解,在衢州的7天里,学生们将实地走访常山县新昌乡谢家村、龙游湖镇镇、孔氏南宗家庙等数十处文化遗产,同时以发放宣传单、调查问卷、倡议书等形式向市民们宣传非遗保护工作。

邵永丰胡麻饼是此次研讨会重点讨论对象,它是手工作坊制作的一种小芝麻饼,在烤炉里成熟,很香,略甜,酥脆,不油腻,是适合现代人口味的一种月饼。

当晚,在市区南湖广场,学生们还与邵永丰的师傅们共同展示了刚学会的手工技艺。“大学生作为当代最有活力、最有知识的群体,应义不容辞地加入到保护中华文明,传承精品文化的队伍中去,以实际行动带动广大群众一起保护非物质文化遗产。”不少市民说。